Perbedaan antara au gratin dan kentang bergigi

Kecuali jika Anda seorang koki, au gratin dan kentang bergigi adalah hal yang sama bagi Anda. Apakah ini masalahnya? Adalah kentang bergigi dan kentang au gratin sebenarnya hanya dua nama untuk hidangan yang sama? Yah, tidak tepat. Ada perbedaan besar antara dua hidangan ini dan Anda akan mencari tahu apa itu.

Ringkasan Tabel

Getty Images / Moment Open / Sharon Scheurich - Canarybird, Tenerife Journal

Definisi

Meskipun au gratin adalah bahasa Prancis untuk "pengikis", istilah gratin juga dapat merujuk pada atasan renyah yang biasanya dicapai dengan menambahkan keju parut atau remah roti. Hidangan ini terbuat dari kentang irisan tipis yang dimasak dalam hidangan casserole, biasanya dengan saus krim, dan selalu dengan keju. Terkadang, kentang au gratin juga akan memiliki topping remah roti untuk kerenyahan ekstra.

Kentang bergigi, di sisi lain, juga merupakan kentang yang diiris tipis yang dimasak dalam hidangan casserole - tetapi tidak selalu mengandung keju. Hidangan ini selalu dimasak dalam saus krim dan hampir selalu berisi topping remah roti untuk menambah kerenyahan. Di Amerika Serikat, bagaimanapun, kentang bergigi pada dasarnya menjadi sinonim dengan kentang au gratin, karena mereka hampir selalu mengandung keju.

Au Gratin vs Kentang Gacak

Awalnya, kentang bergigi hanyalah kentang yang dimasak dengan krim sementara kentang au gratin ditutupi keju. Namun, selama bertahun -tahun, orang secara keliru menyebut resep dengan nama orang lain berkali -kali mereka sekarang pada dasarnya adalah sinonim. Sementara au kentang gratin selalu dimasak dengan keju, kentang bergigi hampir selalu dimasak dengan keju, dan sementara kentang bergigi selalu dimasak dengan saus krim, kentang au gratin sering (tetapi tidak selalu) dimasak dengan saus krim, kentang gratin sering (tetapi tidak selalu) dimasak dengan saus krim krim, kentang krim.