Perbedaan antara aioli dan mayones

Aioli vs mayones

Beberapa orang sering mendengar gagasan bahwa agar salsa Anda dan persiapan makanan lainnya rasanya dengan baik maka Anda harus menambahkan beberapa aioli. Yang mengejutkan banyak orang, setelah melihat Aioli, mereka mungkin salah mengira itu sebagai mayones. Namun demikian, seseorang harus merasakan dua produk untuk mengetahui perbedaan yang berbeda.

Banyak koki telah merangkul deskripsi aioli sebagai persiapan mayones yang baru saja disukai. Itu sebabnya banyak yang bingung karena mereka selalu menyebut mayones rasa sebagai aioli meskipun tidak. Aioli harus menggunakan bawang putih hancur tambahan dan minyak zaitun extra virgin untuk dinamai demikian. Saat seseorang menyiapkan aioli, sebenarnya hampir sama dengan membuat mayones tetapi Anda hanya perlu bertukar minyak canola di mayones dengan minyak zaitun perawan di aioli. Dan tentu saja, Anda perlu menambahkan beberapa siung bawang putih yang dikupas dalam blender.

Penambahan bawang putih dikatakan obat dan karenanya baik untuk kesehatan seseorang. Resep asli dari Provence di Prancis selatan, Aioli adalah mitra umum untuk potongan -potongan kentang panggang, artichoke rebus, sayuran segar, makanan laut panggang paling terutama ikan segar dan hidangan lain yang membutuhkan lebih banyak brooring.

Namun demikian, koki lain mencoba menggunakan kuning telur untuk mengikat campuran lebih cepat. Jika ini masalahnya, rasanya dan terlihat lebih seperti mayones. Tetapi bagi mereka yang tidak menggunakan kuning telur, beberapa roti tua yang dilarutkan atau kentang rebus akan melakukan trik. Aioli standar memiliki selera yang kuat, itulah sebabnya itu bukan add-on hidangan yang sangat serbaguna karena mungkin mengalahkan rasa hidangan lain.

Di sisi lain, mayones dibuat oleh emulsifikasi kuning telur, penambahan lada, minyak, cuka dan garam. Agak hambar secukupnya dan dianggap memiliki tekstur yang lebih ringan dari aioli. Beberapa variasi resep mayo menambahkan beberapa bahan lain seperti jus lemon, mustard dan bahkan herbal seperti oregano, rosemary dan paprika (semacam rempah -rempah). Ini akan membantu meningkatkan rasa mayones. Terakhir, fondasi lemak utama mayones adalah minyak netral; contohnya adalah canola dan minyak nabati anggur. Padahal jarang, beberapa juga menggunakan minyak zaitun ringan.

1. Aioli termasuk bawang putih sebagai bahan utamanya sementara mayones tidak menggunakan apapun.
2. Aioli memiliki selera yang kuat sementara mayones polos memiliki rasa hambar.
3. Aioli memanfaatkan minyak zaitun extra virgin sedangkan mayones menggunakan canola atau minyak anggur.