Perbedaan antara asam asetat dan asam asetat glasial

Apa itu asam asetat?

Asam asetat (CH3COOH) adalah salah satu asam karboksilat paling sederhana. Di bawah nomenklatur sistem IUPAC, nama asam asetat adalah asam etanoat.

Asam asetat disintesis dalam dekomposisi dan fermentasi asetat. Di alam, ditemukan dalam organisme tumbuhan dan hewan, baik dalam keadaan bebas maupun dalam bentuk ester dan turunan lainnya.

Di masa lalu, asam asetat telah diproduksi oleh fermentasi asetat etil alkohol yang terkandung dalam anggur. Dengan aksi enzim bakteri, alkohol anggur dioksidasi oleh oksigen udara menjadi asam asetat.

Metode industri untuk produksi asam asetat adalah oksidasi katalitik langsung asetaldehida atau butana. Ini juga dapat diproduksi secara industri dengan karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rhodium-iodine.

Asam asetat adalah cairan tidak berwarna dengan aroma tajam dan rasa asam. Itu larut dengan sangat baik dalam air. Karena polaritas ikatan yang lebih besar, asam O-H karboksilat membentuk ikatan hidrogen antarmolekul yang lebih kuat daripada alkohol, yang menentukan kelarutan asam asetat yang tidak terbatas.

Sifat kimia asam asetat ditentukan oleh gugus fungsi karboksilnya dan oleh metil metil. Asam berpartisipasi dalam reaksi kimia dengan kerusakan ikatan pada gugus karboksil.

Asam asetat menunjukkan sifat kimia khas asam organik. Dalam larutan air, asam asetat dipisahkan menurut persamaan:

Ch₃COOH → CH₃COO¯+ H

Tingkat disosiasi elektrolitik secara signifikan lebih rendah daripada asam anorganat yang kuat, sehingga asetat adalah asam lemah. Bereaksi dengan logam yang sangat elektropositif, oksida dasar, hidroksida basa, dan garam asam yang lebih lemah. Garam yang diperoleh disebut asetat (etano).

Reaksi dengan oksida, hidroksida, dan garam memecah ikatan O-H pada gugus karboksil.

Reaksi asam asetat dengan alkohol dengan adanya asam kuat disebut esterifikasi, itu mengarah pada produksi ester.

Asam asetat juga berpartisipasi dalam reaksi yang mempengaruhi reaksi kelompok metil - substitusi dalam gugus hidrokarbon.

Dalam bentuk cuka, larutan asam asetat (5 hingga 18%) digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga. Asam asetat digunakan untuk fiksasi film fotografi, untuk menghilangkan endapan kalsium dari crane dan boiler, untuk mengobati sengatan ubur -ubur, dll. Ini juga digunakan sebagai pengawet untuk silase, karena menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur.

Apa itu asam asetat glasial?

Asam asetat murni dan anhidrat adalah cairan higroskopis yang tidak berwarna. Pada suhu di bawah 16.7 ° C, itu membentuk kristal seperti es. Itulah mengapa itu disebut asam asetat glasial.

Asam asetat glasial mendidih pada suhu tinggi (118 ° C). Alasan untuk ini adalah pembentukan ikatan hidrogen yang stabil antara dua molekul asam asetat dalam bentuk dimer siklik. Titik mudah terbakar adalah 39 ° C. Kepadatan pada 25 ° C adalah 1.05 g/ml.

Selama berabad -abad, ahli kimia berpikir bahwa asam asetat glasial dan asam dalam cuka adalah dua zat yang berbeda.

Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Berhubungan dengan mata dan kulit, itu dapat menyebabkan cedera.

Setelah kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal asam asetat murni menempel pada kristal.

Asam asetat glasial adalah pelarut basa polar yang hebat. Itu sering digunakan dalam produksi:

• Asam terephthalic;
• Propylene terephthalate;
• Kapur barus sintetis;
• Anilin.

Perbedaan antara asam asetat dan asam asetat glasial

1. Definisi

Asam asetat: Asam asetat adalah asam cair yang tidak berwarna (CH3COOH), dengan bau yang pedas dan rasa asam.

Asam asetat glasial: Asam asetat murni, anhidrat, membentuk kristal seperti es pada suhu di bawah 16.7 ° C, disebut asam asetat glasial.

2. Kadar air

Asam asetat: Asam asetat mengandung air.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial tidak mengandung air.

3. Kristalisasi

Asam asetat: Asam asetat tidak membentuk kristal.

Asam asetat glasial: Pada suhu di bawah 16.7 ° C, asam asetat glasial membentuk kristal seperti es.

4. Kejadian di alam

Asam asetat: Di alam, asam asetat ditemukan pada organisme tumbuhan dan hewan.

Asam asetat glasial: Asam asetat murni dan anhidrat tidak terjadi di alam.

5. Produksi

Asam asetat: Asam asetat dapat diproduksi dengan fermentasi asetat, dengan oksidasi katalitik langsung asetaldehida atau butana, dan dengan karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rhodium-iodine.

Asam asetat glasial: Setelah kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal asam asetat murni menempel pada kristal.

6. Penggunaan

Asam asetat: Asam asetat digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga (cuka); untuk fiksasi film fotografi; untuk menghilangkan deposit kalsium dari crane dan boiler; untuk mengobati sengatan ubur -ubur, sebagai pengawet untuk silase, dll.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial digunakan dalam produksi asam terephthalic, propilena terephthalate, kapur barus sintetis, anilin, dll.

7. Bahaya

Asam asetat: Asam asetat tidak berbahaya dalam konsentrasi rendah.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Berhubungan dengan mata dan kulit, itu dapat menyebabkan cedera.

Perbedaan antara asam asetat dan asam asetat glasial: bagan perbandingan

Ringkasan asam asetat vs asam asetat glasial

• Asam asetat adalah asam cair yang tidak berwarna (CH3COOH), dengan bau yang pedas dan rasa asam.
• Asam asetat murni, anhidrat, membentuk kristal seperti es pada suhu di bawah 16.7 ° C, disebut asam asetat glasial.
• Asam asetat mengandung air, sedangkan asam asetat glasial tidak.
• Asam asetat tidak membentuk kristal, sedangkan pada suhu di bawah 16.7 ° C, asam asetat glasial membentuk kristal seperti es.
• Di alam, asam asetat ditemukan pada organisme tumbuhan dan hewan. Asam asetat murni dan anhidrat tidak terjadi di alam.
• Asam asetat dapat diproduksi dengan fermentasi asetat, dengan oksidasi katalitik langsung asetaldehida atau butana, dan dengan karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rhodium-iodine. Setelah kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal asam asetat murni menempel pada kristal.
• Asam asetat digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga (cuka); untuk fiksasi film fotografi; untuk menghilangkan deposit kalsium dari crane dan boiler; untuk mengobati sengatan ubur -ubur; Sebagai pengawet untuk silase, dll.
• Asam asetat glasial digunakan dalam produksi asam terephthalic, propilena terephthalate, kapur barus sintetis, anilin, dll. dll.
• Asam asetat tidak berbahaya dalam konsentrasi rendah. Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Berhubungan dengan mata dan kulit, itu dapat menyebabkan cedera.