Perbedaan antara wajan dan wajan
- 4326
- 543
- Herbert Konopelski
Wajan dan panci terlihat cukup mirip untuk digunakan secara bergantian, tetapi perbedaan kecil membuat masing -masing cocok untuk bentuk memasak di mana yang lain gagal. Karena kesederhanaan yang menyesatkan yang datang dengan memasak -atau beberapa bentuknya, sulit membayangkan reaksi fisik dan kimia yang menyertai bahkan hidangan terkecil. Goreng adalah salah satu proses seperti itu dan perbedaan kecil bahkan mencapai peralatan.
Ringkasan Tabel
| Penggorengan | Wok |
| Datar dan dangkal dengan dinding rendah | Secara tradisional bulat dan dalam dengan dinding tinggi |
| Biasanya terbuat dari baja tahan karat, yang menahan panas | Biasanya dibuat dengan baja karbon yang dengan cepat melakukan panas |
| Itu tidak bisa dibumbui | Membutuhkan bumbu reguler |
| Memasak dengan baik dengan makanan asam seperti tomat dan cuka | Bereaksi terhadap makanan asam |
| Itu dapat digunakan dalam oven dan mesin cuci piring | Itu tidak dirancang untuk memasak oven dan bisa berkarat saat digunakan di mesin pencuci piring |
| Sempurna untuk makanan yang membutuhkan memasak dengan lambat | Sempurna untuk makanan yang perlu cepat, seperti tumis. |
Unsplash
Definisi
Panci tradisional adalah wajan dangkal dengan dasar datar dan dinding yang sedikit miring. Sebagian besar terbuat dari stainless steel dan beberapa datang dengan bahan non-stick.
Wajan adalah wajan berbentuk mangkuk dengan dinding miring tinggi yang berasal dari masakan Asia. Wajan biasanya terbuat dari baja karbon.
Pan Friing Vs Wok
Karena desain dan bahannya, wajan dengan cepat memanas di pangkalan sebelum perlahan -lahan menyebar ke tepi, ini berarti Anda harus memindahkan makanan dengan cepat sehingga tidak terbakar. Basis datar wajan berarti panas perlahan -lahan menyebar ke seluruh dasar wajan dan makanan memiliki lebih banyak waktu untuk memasak dalam minyak. Perbedaan penting lainnya antara keduanya adalah bahwa sementara wajan baja karbon membutuhkan bumbu reguler untuk tetap menjadi panci penggoreng baja stainless non-stick dan stainless steel. Meskipun juga dimungkinkan untuk mendapatkan wajan non-stick, mereka lebih umum dengan wajan penggorengan tradisional.