Nasi merah vs. Nasi putih
- 3380
- 410
- Richard Hegmann MD
beras merah adalah nasi "gandum utuh", di mana hanya sekam luar nasi yang dihilangkan dengan menggiling. Nasi putih mengalami penggilingan lebih lanjut, menghilangkan dedak dan banyak kuman beras. Ini berarti nasi putih memiliki lebih sedikit serat dan lebih sedikit nutrisi daripada nasi merah tetapi juga memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan dengan nasi merah.
Grafik perbandingan
| Beras merah | Nasi putih | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Kalori 100g | 370 | 356 |
| Mencicipi | Sedikit gila | Blander |
| Tekstur | Lebih kenyal | Kurang kenyal |
| Pro | Lebih banyak mangan, fosfor, zat besi, vitamin B3, b1 dan b6 | Protein lebih cepat diserap oleh tubuh. |
| Umur simpan | 6 bulan | 10 tahun |
| waktu perendaman | 8-10 jam | 30 menit |
Nutrisi berwarna coklat. Nasi putih
Nasi merah dua kali lipat jumlah mangan dan fosfor, 2.5 kali zat zat besi, 3 kali vitamin B3, 4 kali vitamin B1 dan 10 kali vitamin B6 dari nasi putih. Itu juga memiliki serat yang lebih tinggi.
Namun, protein dalam beras putih lebih mudah diakses oleh tubuh. Ini membuatnya lebih disukai untuk orang yang lemah dan penyembuh, dan kurangnya serat membuat beras putih lebih disukai bagi orang dengan sistem pencernaan yang lemah.
Kedua jenis beras memiliki jumlah kalori dan karbohidrat yang sama. Ada 370 kkal dalam 100g nasi merah dan 356kkal dalam 100g nasi putih mentah.
Manfaat kesehatan beras merah
Beras merah menawarkan banyak manfaat kesehatan, karena mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang hilang dalam nasi putih. Asam fitat dalam beras merah dapat mencegah penyerapan mineral di usus kecil. Serat dan selenium dalam padi merah mengurangi risiko kanker usus besar. Beras merah juga diyakini meningkatkan kesehatan kardiovaskular untuk wanita pascamenopause.[1]
Mangan
Satu cangkir beras merah menyediakan hingga 88% dari nilai harian untuk mangan. Mangan adalah mineral yang membantu menghasilkan energi dari protein dan karbohidrat. Ini juga memiliki manfaat sebagai antioksidan.
Penurunan berat badan
Sebuah studi yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition dan dilakukan bersama oleh Harvard Medical School dan Brigham dan Women's Hospital menemukan bahwa wanita yang makan biji-bijian seperti nasi merah beratnya kurang dari mereka yang makan makanan biji-bijian seperti beras putih. Penelitian mereka juga menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi sebagian besar serat makanan mereka dari biji -bijian utuh 49% lebih kecil kemungkinannya untuk menambah berat badan dibandingkan dengan makanan yang makan yang terbuat dari biji -bijian olahan.
Kolesterol lebih rendah
Minyak dalam nasi merah telah ditemukan ke LDL yang lebih rendah (kolesterol buruk).
Pembangunan tubuh
Nasi putih lebih disukai untuk pembangun tubuh, karena nutrisi dalam nasi putih memasuki aliran darah pada tingkat yang lebih cepat, menyebabkan peningkatan insulin dan menjadikannya makanan pilihan untuk makanan pasca-latihan.
Diabetes
Biji -bijian olahan, seperti beras putih, kini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2.
Harga nasi putih vs merah
Padi putih harganya sekitar $ 2.50 untuk kantong 32 ons, sedangkan nasi merah harganya $ 2.75 untuk tas 16 ons. 13 dari 20 item teratas di daftar terlaris Amazon untuk beras adalah nasi putih. Harganya bervariasi tergantung pada apakah berasnya organik, basmati, bebas gluten atau jenis premium lainnya.
- Penawaran Beras Merah - Amazon.com
- Penawaran Beras Putih di Amazon
Amazon.com juga merupakan tempat yang baik untuk menemukan nasi basmati coklat; Bombay Basmati Rice dijual seharga $ 14.79.
Ketersediaan
Nasi merah memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek daripada nasi putih; Jadi lebih sulit untuk diangkut dan bisa lebih sulit ditemukan. Sebagian besar restoran hanya menawarkan nasi putih. Namun, banyak supermarket dan toko makanan kesehatan menyimpan nasi putih dan merah.
Kepopuleran
Beras merah biasanya tidak populer di negara -negara Asia Timur dan Selatan karena budaya ini cenderung mengaitkan beras merah dengan kemiskinan dan masa perang. Ini telah melihat peningkatan popularitas di Barat karena manfaat kesehatannya, tetapi beras merah masih jauh lebih jarang daripada nasi putih.
Nasi Basmati Coklat
Nasi basmati populer di masakan India. Biji-bijian lebih panjang dan lebih tipis, dan lebih kaya nutrisi daripada nasi merah biasa. Namun, nasi basmati coklat bisa lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada nasi merah biasa, atau dari nasi basmati putih. Nasi Basmati coklat lebih ringan, lebih halus dan memiliki lebih banyak rasa daripada nasi merah biasa. [2]
Resep
Makanan.com memiliki berbagai resep nasi merah, termasuk pilaf beras merah, puding nasi merah, nasi merah dan lentil casserole, dan nasi goreng jamur.
Ada beragam resep nasi putih yang lebih luas.com, termasuk resep untuk nasi sushi.