Kaldu vs. Saham

Beberapa orang menggunakan kata -kata itu saham Dan kaldu secara bergantian tetapi ada perbedaan. Stok mentah tidak dimaksudkan untuk dimakan sendiri; Sebaliknya digunakan sebagai dasar untuk sup, saus, atau, memang, kaldu. Itu karena stok biasanya tidak memiliki garam atau rempah -rempah lain untuk menambah rasa. Ketika penyedap seperti itu ditambahkan, "stok berpengalaman" yang dihasilkan kadang -kadang disebut kaldu.

Baik kaldu dan kaldu pada dasarnya cairan yang disiapkan dengan mendidihkan bahan -bahannya - sayuran, daging, tulang atau ikan. Keduanya digunakan sebagai dasar untuk makanan lain seperti saus, risotto, sup atau saus tetapi kaldu juga dapat dikonsumsi secara mandiri.

Secara tradisional, kaldu mengandung beberapa bentuk daging atau ikan. Namun, hari ini dapat diterima untuk merujuk pada sup sayuran yang ketat sebagai kaldu jika mengandung garam, rempah -rempah dan sayuran.

Dalam video berikut, Chef "Tee" Terrell Darnley membahas perbedaan antara stok dan kaldu:

Grafik perbandingan

resep

Stok dibuat dengan mendidih daging, tulang, sayuran, dan rempah -rempah dalam air, dan kemudian disaring untuk menghilangkan padatan. Tidak ada garam atau rempah -rempah yang ditambahkan ke dalamnya saat memasaknya.

Kaldu tradisional dibuat dengan mendidih tulang dalam panci masak untuk waktu yang lama untuk mengekstrak rasa dan nutrisi. Tulang mungkin memiliki atau tidak memiliki daging di atasnya. Ada perbedaan yang signifikan dalam bahan -bahannya, terutama daging, yang digunakan saat membuat kaldu di berbagai negara. Di u.S. kaldu biasanya terbuat dari daging hewan dan kaldu terbuat dari sisa -sisa sayuran dan tulang. Di Britania kaldu disebut sup di mana potongan daging atau ikan padat ditambahkan bersama dengan beberapa sayuran. Di kaldu timur biasanya dibuat dengan unggas dan babi atau daging sapi di mana rempah -rempah dan rempah ditambahkan.

Harga

Harga saat ini dari beberapa merek produk ini tersedia di Amazon.com: