Bourbon vs. Wiski
- 2374
- 216
- Grant Zieme
Minuman Alkohol Bourbon adalah jenis wiski yang mendapat namanya dari Bourbon County, Kentucky, tempat asalnya. Bourbon cenderung berwarna kuning, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lainnya.
Grafik perbandingan
| Minuman Alkohol Bourbon | Wiski | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Terminologi | Jenis minuman beralkohol suling yang dibuat di AS (sesuai perjanjian internasional). | Jenis minuman beralkohol suling yang dibuat di bagian lain dunia |
| Keunikan | Bourbon berwarna kuning, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lainnya. | Wiski Tennessee disaring melalui arang maple gula. Malt yang tidak dipakan hampir selalu digunakan dalam wiski Irlandia. Di wiski Jepang, gandum malt dikeringkan dengan kiln yang dipecat dengan sedikit gambut |
| Biji -bijian digunakan | Bourbon terbuat dari setidaknya 51% jagung. Biasanya gandum malt, gandum, dan gandum membentuk keseimbangan. | Gandum, jelai malt, gandum hitam, gandum hitam, gandum, dan jagung. |
| Pematangan | Wadah kayu ek baru yang hangus. Biasanya barel oak putih. | Oak putih hangus. |
Bagaimana wiski menjadi bourbon
Dengan perjanjian internasional, dan sebagaimana ditentukan dalam hukum, hanya U.S. menghasilkan bourbon, sementara wiski diproduksi di banyak negara.
Agar wiski memenuhi syarat sebagai bourbon, itu dimulai dengan mash, yang harus memiliki basis jagung 51-79%, dengan biji-bijian lainnya menjadi gandum dan gandum atau gandum, tergantung pada preferensi penyuling dari penyulingan. Tidak seperti minuman keras lainnya, tidak ada persyaratan penuaan untuk bourbon. Namun, untuk menanamkan kehalusan dan meningkatkan kualitas, sebagian besar bourbon berusia setidaknya selama empat tahun. Bourbons berusia antara 2 dan 4 tahun yang tidak memiliki roh tambahan, penyedap, atau pewarnaan disebut "bourbon lurus," dan penuaan mereka harus diberi label dengan jelas jika dijual di u.S. Bourbon lurus yang diekspor hanya perlu menunjukkan bahwa itu adalah bourbon.
Barel Oak digunakan untuk proses penuaan, dengan bagian dalam barel hangus untuk berfungsi sebagai media filter dan pewarnaan. Hampir semua penyuling bourbon di u.S. Gunakan tong oak putih Amerika karena kayu cukup kokoh untuk menua hingga 12 tahun, tetapi cukup keropos untuk membantu menyaring dan menua semangat untuk memastikan kualitas. Bourbon disuling tidak lebih dari 160 bukti (80% alkohol berdasarkan volume), dan tidak ada yang dapat ditambahkan selama proses distilasi (untuk penyedap atau pewarnaan).
Dalam video di bawah ini, Rebecca Dunphy dari Sniff and Spit membahas bagaimana seseorang dapat membedakan antara scotch, Irlandia, dan wiski bourbon, hanya dengan mengendus mereka.
Trivia
Agak seperti sampanye bukan sampanye kecuali dibuat di sampanye, Prancis, bourbon sebenarnya bukan "bourbon" jika dibuat di luar AS, meskipun wiski lain mungkin mematuhi resep yang sama dan pedoman distilasi yang sama.
Wiski Tennessee
Persyaratan hukum untuk wiski dipanggil Wiski Tennessee apakah wiski itu seharusnya:
- Disuling di Tennessee
- terbuat dari setidaknya 51% jagung
- disaring melalui arang maple, dan
- berusia di barel kayu ek baru yang hangus.
Ini adalah proses yang dengannya Jack Daniel diproduksi. Perusahaan ini adalah produsen wiski terbesar di Tennessee dan memiliki pengaruh besar pada undang -undang minuman keras di negara bagian; Mereka melobi legislatif negara bagian untuk membuat persyaratan ketat untuk memberi label wiski Tennessee. Produsen wiski lain di negara bagian, termasuk Diageo yang berbasis di Inggris yang memiliki Tennessee No. 2 penyuling wiski George Dickel, menentang kriteria ini dan melobi agar mereka dilonggarkan.[1]